Фенхель


Main Image

Фенхель - однолетнее растение из семейства Зонтичных (Apiaceae). Происходит из районов Средиземноморья. Вырастает до 200 см в высоту; имеет прямые, голые, разветвленные стебли, покрытые мягкими, зелеными листьями.

В июле у Фенхеля на вершинах стеблей вырастают соцветия до 20 см в диаметре, состоящие из многочисленных мелких зонтиков, в которых находятся мелкие, желтые звездообразные цветы. Фенхель-это однодомное растение, мужские и женские цветы созревают одновременно. Цветет с июля до сентября, при опылении и оплодотворении появляются линзовидные фрукты, 3-5 мм длиной.

Фенхель прост в выращивании, лучше растет на солнечных, умеренно влажных местах. Нет больших требований к почве, но любит почвы плодородные и хорошо дренированные. Из-за короткого срока вегетации (45-50 дней), высевы можно проводить до осени.

Фенхель

Фенхель ценится в основном за свой сладковато-пряный аромат, который обязан своим присутствием эфирному маслу. Выращивают его как декоративное растение и как пряность, которая применяется в качестве добавки в различные блюда, например, супы, картошку, соусы, рыбу, салаты. Варка или жарка листья фенхеля приводит к потере его аромата, поэтому фенхель добавляют в конце приготовления блюда.

Для приготовления сенажа используется все растение фенхеля, вместе с корнем и соцветием. Фенхель - растение лечебное - сырьем являются плоды - Fructus Anethi, собираются после полного созревания (в августе). Плоды затем сушат. Благодаря содержанию многих полезных биологически активных веществ (эфирное масло, масло, жир, белковые соединения, кислоты, флавоноиды, минеральные соли) плоды фенхеля имеют спазмолитическое действие на гладкие мышцы желудочно-кишечного тракта, желчные и мочевыводящие пути.

Фенхель используется также как декоративное растение.